大肠埃希氏菌检验虚拟仿真实验项目

本实验参照《GB 4789.6—2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》，进行某鸡肉火腿中沙门氏菌的测定。

步骤如下：

（1）前增菌：样本1:10稀释后，均质后进行培养；

（2）增菌：取前增菌后的样品混合物，接种肠道增菌肉汤；

（3）分离：取增菌后的样品混合物，接种MAC和EMB琼脂；

（4）生化试验：取选择性琼脂平板上的菌落分别做三糖铁试验、靛基质试验、H²S试验、尿素试验和氰化钾试验。

（5）PCR确认试验。

（6）琼脂糖凝胶电泳。